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Carte
Velouté de cèpes, œuf bio poché, magret séché 18€
Pressé de jarret de cochon, foie gras et morilles, chutney pomme- poire 19€
Truite de la Lieure « Gravlax », rémoulade de céleri à la pomme verte 19€
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Trou normand tradition 4€
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Pavé de filet de bœuf français, tombée d’épinard frais, gratin de polenta moelleux à la châtaigne 29€
Râble de lapin « rôti-croustillant », risotto crémeux aux champignons du moment 28€
Pavé de Lieu Jaune, fondue de chou rouge au lard fumé, beurre Nantais 29€
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Assiette de fromages affinés 7,50€
Tarte tatin « tradition », glace vanille 11€
Véritable Opéra maison, sorbet poire 11€
Sablé à la farine de sarrasin, crémeux « marron-vanille », figue fraîche et son sorbet 11€
Menu Classique 43€90
(Au choix dans la carte)
Entrée / Plat / Fromages ou Dessert
Menu Grande Tradition 79€00
(Servi du vendredi soir au dimanche midi)
Mise en bouche/ 1 ère entrée /2 ème entrée/ Trou normand/ Viande/ Fromage/ Pré- desserts/ Dessert
Prix nets, service compris. La liste des allergènes est disponible sur demande
